白术选地有“四怕三喜”(怕旱、怕湿喜燥、怕高温喜凉、怕熟喜生)的特点。山区地带或丘陵地带预苗地一般最好选自然通风、清凉、排水管道优良土地。选生荒或停种4年以上二荒山最好是，熟地黄之前茬为禾本科植物的轮种地最合适，切勿与土豆、大白菜、朝天椒、烟叶、花生仁、沙参等作物轮作。选东北地区向风坡土壤疏松、肥效中等沙质土为预苗地。若土壤层太肥，术苗营养成分太旺。促进当初术苗太早进到抽薹盛开，危害术栽品质，因为术栽一个大，水分木薯淀粉积淀太多，非常容易感病。预苗地应当冬天深松，第二年春天再翻地一次，耕前1亩须施用农家肥料kg，匀称翻埋土中。整细耙平，以1.3米宽开高畦，沟宽30公分，沟深15cm。
